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山西籍信阳人,好吃好喝好玩没多大出息。幼儿园数年,学校数年,知青(固始)数年,解放军(北京天津)数年,地方工作数年,退休数年,马克思那里数年,呵呵!又一条好汉100年——

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一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤  

2014-08-31 17:26:12|  分类: 婆婆妈妈 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  猪肺汤:想起来有点恶心,其实不然,猪肺含有大量人体所必需的营养成分,包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、B2等。猪肺味甘,微寒,有止咳、补虚、补肺之功效等等等等。

  网上有多种制作方法,在李老公看来没有一种值得肯定的,大多还是靠咸辣以去腥,不足取也,还是看李老公的吧······

一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤 - 李老公 - 老李有话说

1、选材是关键:要讲究,一定要清,一定要亮······

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一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤 - 李老公 - 老李有话说

2、水龙头插入气管,用手轻轻拍打,膨胀后倒出血沫,反复数次后用刀划出裂缝再膨胀

(其实这一程序并不像网上叙述的那么重要,如同洗衣机甩干5分钟与2分钟没多大区别)。

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一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤 - 李老公 - 老李有话说

 3、这是重要程序,用很宽的水进行焯煮肺片(刚刚起沫)·······

一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤 - 李老公 - 老李有话说

撇净水中的血沫,

一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤 - 李老公 - 老李有话说

 直至水清见底,沥出冷凉······

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一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤 - 李老公 - 老李有话说

 4、用少许香油加之你自己喜欢的佐料大火翻炒以出水气······

 5、而后倒入压力锅的开水中,20分钟以上,落气后盛出少许味精·······

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一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤 - 李老公 - 老李有话说

6、一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤,汤清、色亮······

其实最脏的是肝脏(藏污纳垢解毒之所),因为可口,人们便改变了“价值取向”。而肺脏则不然,一旦一粒米或一缕烟呛着,肺脏会作出剧烈的反应的,肺脏与其它脏器相比应当是最干净的哦。所以此篇名《一道被误解冷落的佳肴——猪肺汤》。

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口感:肺叶如棉花糖、气管如脆骨

切记关键程序:1、3、4······

退休了,琢磨着吃哈······

 

 

 

 

 

 

 

 

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