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就是记录自己的笔记本······

 
 
 

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山西籍信阳人,好吃好喝好玩没多大出息。幼儿园数年,学校数年,知青(固始)数年,解放军(北京天津)数年,地方工作数年,退休数年,马克思那里数年,呵呵!又一条好汉100年——

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糊辣汤  

2009-08-04 21:27:09|  分类: 风俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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申城的粉团式糊辣汤不像“侉汤”那样,什么菜都往里添加,杂的很。申城的粉团式糊辣汤除了肉以外,主要添加一点海带和粉条,好的画家着色少,好的作家文笔精就是这个道理。注意,海带入锅前一定要提前煮软,粉条泡软后沥出,汤在出锅前再放入“粉化”后的粉条即可。

糊辣汤之所以能勾起申城人的食欲,与其漂亮的色泽密不可分。上上品为佐料色,上品为糖色,中品为酱油色,下品为“食红”(少食无害)色。鉴别的方法是:如果你的尿液与汤色一致,那么你食用的就是下品色素。

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