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就是记录自己的笔记本······

 
 
 

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山西籍信阳人,好吃好喝好玩没多大出息。幼儿园数年,学校数年,知青(固始)数年,解放军(北京天津)数年,地方工作数年,退休数年,马克思那里数年,呵呵!又一条好汉100年——

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糊辣汤(12)  

2009-08-12 20:51:44|  分类: 风俗 |  标签: |举报 |字号 订阅

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上世纪五六十年代李金兰与丈夫穆庆恩同在国营红旗(回民)食堂工作,主要制作各种清真熟食小吃。穆庆恩在解放前十几岁时就以此谋生,他不仅糊辣汤作的好,其煎包也誉满申城,现在信阳仍有不少老人一提起当年的“穆记”煎包,都能如数家珍一样娓娓道来。在大搞阶级斗争的年代里,手艺人的日子非常难过,在穆庆恩家境十分拮据的情况下,穆庆恩和很多生意人一样常常被污为投机倒把分子而不得安宁,文革时期穆庆恩因心脏突发疾病撒手西去。倔强的李金兰拖着三个孩子,为了生存艰难的扛起“穆记糊辣汤”的大旗。截止目前,申城老辈人出汤掌门者仅此一人,那就是近80高龄的李金兰。

李老太太为人厚道而爽快,不保守,手艺传给许多人,并帮他们另立了门户。她的徒儿吴某、李某等在信阳熟食生意很火,但拒绝做糊辣汤,他们说,师傅即教他们学艺,又教他们做人,所以决不做顶师傅生意的事(这是对李金兰人品的真实写照)。他们看似没有文化,但很本分、很仗义,他们是真正民俗文化的传承人,是构建申城和谐社会的重要力量。(待续)

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